La cantidad de aperturas de cafeterías especiales está en racha en Roma pero esta ciudad es quizás el terreno más complicado para los aspirantes a baristas de vanguardia: por un lado el turismo es positivo, por otro, el consumidor medio es el típico romano, acostumbrado a un concepto muy traicional de cafeterías.
Por lo general, verás un precio más alto que el típico rango de 1 a 1,50 € por un café en Roma, pero, seamos realistas, estás pagando por un producto de mayor calidad y, la mayoría de las veces, de mejor sabor.
¿Qué es el café de especialidad?
He utilizado el término “café de especialidad” sin saber exactamente lo que significa hasta hace muy poco. Tenía una vaga idea de algo sobre “orígenes únicos” y “comercio justo”, y sabía que en general me gusta mucho beberlo, pero no me di cuenta de cuán alto es el sabor y, lo que es más importante, los estándares de la cadena de suministro. son.
En resumen, lo que he aprendido es que el café de especialidad es “especial” porque está sujeto a rigurosos procesos de molienda, preparación y prueba de sabor y luego un “Q-Grader” (otro término que he aprendido) le asigna una calificación. acabo de enterarme), que es la versión de un sommelier de la industria del café. El café debe obtener una puntuación de 80 o más para poder calificar como especialidad.
Al mismo tiempo, la cadena de suministro es extremadamente importante. El café debe cultivarse y cosecharse de manera sostenible, con cuidado y atención a la calidad de los granos, y el café debe manejarse de la misma manera en cada eslabón de la cadena.
Café de especialidad en Roma
Sensorio Coffee Lab
4.9 en google / 4.5 en tripadvisor
Sensorio Coffee Lab, que sirve desayunos, brunch y almuerzos, también organiza eventos de degustación de café.
Si eres relativamente nuevo en el mundo del café de especialidad como yo, su feed de Insta es educativo: publican datos y explicaciones sobre el café.
- Via Flaminia, 69, 00196 Roma RM, Italia
- +39063231436
FAX FACTORY
4.7 en google / 4.5 en tripadvisor
Una cafetería agradable con muy buen café, tanto en espresso como en filtro. El local es bastante amplio y muy acogedor, con mesas y barra. Suelen organizar eventos de arte, poesía y música aunque yo lo recomiendo sin duda para disfrutar de su café de gran calidad! La mejor opción cafetera de la zona.
- Via Antonio Raimondi, 87, 00176 Roma RM, Italia
- WEB
- abierto de 8:00–18:00 hs
Barnum Roma
4.6 en google / 4.5 en tripadvisor
Ubicado en el corazón de Roma, Barnum es uno de los mejores lugares para tomar café en la Ciudad Eterna. El espacio acogedor está bien diseñado y es prácticamente el pequeño café ideal que tiene en mente cuando sueña con aventuras europeas. El bar utiliza granos de Le Piantagioni del Caffe, un tostador italiano con sede en Livorno y tiene muy buenos baristas.
Además de un café realmente bueno, Barnum también es conocido por sus fabulosos cócteles y tiene un menú para el almuerzo y la cena que siempre está evolucionando.
Origine
4.5 en google / 4.5 en tripadvisor
Otro lugar que no he tenido la oportunidad de visitar, el acogedor interior y el desayuno, el almuerzo y la cena de Origine San Paolo me llaman desde toda la ciudad.
Excelente calidad-precio, ambiente vintage muy acogedor y personal eficaz y muy amable. Realmente muy recomendable.
- Via Corinto, 66, 00146 Roma RM, Italia
- WEB
- +390683405656
Tulipane
4.5 en google / 4.5 en tripadvisor
Tulipane, creación de un periodista gastronómico y un diseñador de interiores, sirve brunch, pan y productos horneados con café especial del tostador Forno Brisa, con sede en Bolonia.
- Via del Pavone, 28, 00186 Roma RM, Italia
- WEB
- +390601903840
Faro – Luminaries of Coffee
4.5 en google / 4.5 en tripadvisor
Faro emergió rápidamente como el lugar para cafés especiales en Roma. La cafetería es un gran lugar para tomar café, probar su menú no tradicional e incluso trabajar un poco en un espacio amplio y luminoso.
El café exclusivo es excelente y está hecho en una máquina Marzocco. Sin embargo, puedes profundizar tanto como desee y también elegir los más raros de su «menú de espresso», que actúa un poco como una carta de vinos para el café.
Este también es un gran lugar para comprar café, y cuentan con tostadores de Europa y ocasionalmente incluso de Australia. El único inconveniente es que puede estar un poco fuera de las zonas habitualmente transitadas, pero Faro está bastante cerca de la estación Termini y vale la pena el viaje para probar el mejor café de Roma.
Pergamino Caffè
4.3 en google / 4.2 en tripadvisor
Pergamino abrió este verano a solo cien metros al norte de las murallas del Vaticano. Si bien sirven comida, el café es la atracción principal y ofrecen bebidas a base de espresso, así como cafés con filtro, sifón, Aeropress y nitro.
Antes de descartar las últimas categorías como una mierda hipster, pasa por Pergamino y habla con los baristas que describen amablemente y sin pretensiones las diversas técnicas mientras muelen granos de origen único antes de transformarlos en tu bebida favorita.
- Piazza del Risorgimento, 7, 00192 Roma RM, Italia
- WEB
- abierto de 8:00–20:00 hs
Roscioli Caffè Pasticceria
4.0 en google / 4.0 en tripadvisor
La familia Roscioli tiene que ver con la delicia. Diferentes miembros poseen un restaurante, una panadería e incluso una experiencia de cata de vinos. Todos son fabulosos, por lo que no sorprende que Roscioli Caffe tenga uno de los mejores cafés de Roma.
Tienen una máquina de espresso hecha a medida y cambian regularmente sus asados. El espacio es minúsculo, por lo que realmente tienes que abrirte paso a codazos hasta la barra, pero vale la pena para un verdadero espresso. Tampoco te pierdas los pasteles mini-maritozzi. Uno de los mejores café de Roma con un precio insuperable, un euro.
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